Nazwa łacińska: (Tokoferol)
Wpływ w organizmie:
jest tzw. przeciwutleniaczem, zapobiega rozwojowi miażdżycy
Źródło występowania: soja, kiełki zbóż, oleje roślinne, jaja świeże, kasze - jęczmienna i gryczana, zboża, orzechy, szparagi, tran, masło, masło roślinne, kapusta - czerwona i włoska, jarmuż, groszek zielony, brukselka, fasola biała, groch, płatki owsiane.
(Tiamina)
Wpływ w organizmie:
funkcjonowanie włókien układu nerwowego, serca i mięśni, produkcja krwinek czerwonych.
Źródła występowania: drożdże, niełuskane ziarno pszenicy, płatki owsiane, mięso wieprzowe, wątroba wieprzowa, wątroba cielęca, jaja, ziemniaki, orzechy, groch, fasola, pieczywo pełnoziarniste.
Wpływ w organizmie:
reguluje procesy krzepnięcia krwi i zapobiega krwawieniom, utrzymuje prawidłową strukturę kości i ma wpływ na dobre gojenie złamań.
Źródło występowania: lucerna, szpinak, kapusta, kalarepa, marchew, pomidory, groch, truskawki, ziemniaki, sery żółte, żółtka jaj kurzych, wątroba.
Nazwa łacińska: (Kalcyferol)
Wpływ w organizmie: mineralizacja kości
Źródło występowania: ryby morskie, tran, węgorz, śledź, szprot, makrela, łosoś, wątroba cielęca, wątroba wieprzowa, wątroba wołowa, wątroba barania, żółtko jaja, świeże jaja, masło, masło roślinne, sery żółte.
Nazwa łacińska:
Retinol, Beta-karoten
Jest bardzi istotną witaminą dla naszego zdrowia.
Wpływ w organizmie:
Wzrost i rozwój, tworzenie i budowa kości, produkcja hormonów, widzenie (także nocne), rozwój i funkcjonowanie skóry, ochrona przed nowotworami i chorobami serca (przeciwutleniacz)
Źródła występowania: ryby morskie, tran, wątroba wołowa, wątroba wieprzowa, żółtko jaj, masło, oleje roślinne, szpinak, morele, sałata, uż, dynia, groszek zielony, boćwina, szczaw, marchew.
Jest niezbędnym pierwiastkiem potrzebnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Bez niego komórki nie są w stanie prawidłowo wzrastać, dzielić się i funkcjonować. Jest podstawą metabolizmu węglowodorów, tłuszczu i białek. Pierwiastek ten umożliwia rozprowadzanie substancji odżywczych w organizmie.
· Niemowlęta
od urodzenia do 6 miesiąca życia 100 mg dziennie
od 6 miesiąca życia do roku 275 mg dziennie
· Dzieci
od roku do 3 lat 460 mg dziennie
od 4 lat do 8 lat 500 mg dziennie
od 9 lat do 13 lat 1250 mg dziennie
· Dorośli
14 lat do 18 lat 1250 mg dziennie
19 lat w wzwyż 700 mg dziennie
· Kobiety w ciąży
1250 mg dziennie
kobiety w ciąży powyżej 18 roku życia 700 mg dziennie
· Kobiety karmiące.
1000 mg dziennie
Fosfor występuje w serze żółtym, jajach, mleku, mięsie, rybach
Krzem jako ważny pierwiastek dla zdrowia zupełnie nie dawno został dodany do listy mikroelementów.Ma swój udział w syntezie kolagenu i prawidłowym rozwoju kośćca. Jego stężenie w surowicy krwi jest mniejsze niż w skórze. Uważa się, że zmniejsza ryzyko miażdżycy, opóźnia proces starzenia, zapobiega osteoporozie i zwyrodnieniu stawów.
Jego źródlem są: woda pitna, piwo, zboże, marchew, pietruszka.
Jod jest jednym z podstawowych pierwiastków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wchodzi w skład hormonów wydzielanych przez gruczoł tarczowy, które biorą udział w regulowaniu podstawowych funkcji życiowych: kontrolują temperaturę, układ nerwowy, mięśniowy, podział komórek
Cynk jest pierwiastkiem niezbędnym dla naszego zdrowia. Organizm nie może bez niego funkcjonować. Jest potrzebny do syntezy DNA i RNA, białek oraz insuliny. Bierze udział w metabolizmie węglowodanów, tłuszczy, białek i alkoholu. Ma wpłym na szybke gojenie się ran oraz na prawidłowy rozwój płodu.
Niedobory
Objawy: Zahamowanie wzrostu, utrata apetytu, zaburzenia gojenia ran. Niektóre potrawy bogate w błonnik mogą wiązać cynk w przewodzie pokarmowym i zaburzać jego wchłanianie.
Uwagi.
Pierwszym objawem przedawkowania cynku są wymioty. Cynk przechowywany niewłaściwie może wejść w reakcje z kwasami zawartymi w pożywieniu i w ten sposób powodować zatrucia organizmu. Cynk wchodzi także w reakcje wewnątrz organizmu z miedzią powodując niemożność jej wykorzystania.
Źródła:
· Niemowlęta
Od urodzenia do 1 roku życia 5 mg dziennie
· Dzieci
Od roku do 10 lat 10 mg dziennie
· Chłopcy i mężczyźni
15 mg dziennie
· Dziewczęta i kobiety
12 mg dziennie
· Kobiety w ciąży
15 mg dziennie
· Kobiety karmiące
19 mg dziennie
Fluor jest mikroelementem ważnym dla naszego zdrowia, biorącym udział w aktywacji i zahamowaniu działania niektórych enzymów. Występuje w kościach, zębach osiąga w nich zdecydowanie większe stężenie niż w innych tkankach.
Fluor wpływa na budowę i przemianę szkliwa. Dlatego woda jest wzbogacana o sole fluoru.
Zapotrzebowanie:
· Niemowlęta
Od urodzenia do 6 miesiąca życia 0.1 mg dziennie.
Od 6 miesiąca do 12 miesiąca życia 0.5 mg dziennie.
· Dzieci
1 do 3 lat 0.7 mg dziennie
4 do 8 lat 1.1 mg dziennie
9 do 13 lat 2.0 mg dziennie
· Dorośli
Mężczyźni 14 do 18 roku życia 2.9 mg dziennie
Od 19 wzwyż 3.1 mg dziennie
· Kobiety
18 lat i poniżej 2.9 mg dziennie
19 i wzwyż 3.1 mg dziennie
Fluor występuje w żelatynie, rybach, krewetkach, wodzie.
Ostatnie Komentarze